• 1,2 kg de batatas-doces
• 500 gr de bacalhau desfiado demolhado
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 alho-francês
• 1 pacote de natas
• 10 dl de leite
• 1,5 dl de azeite
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 80 gr de farinha
• 80 g de margarina
• Sal e pimenta q.b.

Coza o bacalhau desfiado, num tacho com o leite e deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite.

Descasque as batatas-doces, lave-as, corte-as em cubos, e frite-os em óleo até ficarem douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer.

Corte o alho francês, sem a parte verde, em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque as cenouras e os alhos, rale as cenouras e pique os alhos.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Junte o alho francês e a cenoura, misture e deixe cozinhar até que o líquido evapore.

Adicione então a bacalhau desfiado, misture, junte as batatas fritas, envolva e tempere com sal e pimenta.

Prepare o molho:

Num tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa sem tirar o tacho do lume, adicione depois o leite de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso, e tempere com sal e pimenta.

Junte metade do molho ao preparado do bacalhau e batata, mexa bem e deite para um tabuleiro e espalhe.

Junte um pacote de natas ao restante molho e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos, até gratinar.

Retire e sirva quente, acompanhado de uma boa salada verde.