• 20 amêndoas
• 250 gr de arroz
• 100 gr de fiambre (ou presunto)
• 3 colheres de sopa de leite
• 120 gr de manteiga
• 8 ovos
• 1 gr de pimenta
• 150 gr de carne de porco
• 250 gr de restos de frango
• 1 ramo de salsa
• Sal q.b.

1. Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água, não mexendo para o arroz ficar bem solto, e guarde-o num sítio fresco.
2. Misture os ovos com o leite e 30g de manteiga e leve ao lume numa frigideira grande.
3. Corte a carne em bocadinhos, assim como o fiambre ou presunto e junte aos ovos mexidos.
4. Junte também o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga.
5. Mexa tudo muito bem com mais as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.

Veja também:

• Arroz Chau-Chau