- 2 ovos
- 200 g de cenouras cozidas
- 0,5 dl de Azeite
- 1 Cebola grande
- 3 dentes de Alho
- 300 g de arroz
- 7 dl de água fria
- 100 g de grão-de-bico cozido
- 200 g de couve portuguesa cozida
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Coza os ovos durante dez minutos. Corte a cenoura em pedaços. Leve o azeite ao lume num tacho.
- Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite; junte a cenoura e mexa.
- Adicione o arroz e envolva bem. Regue com a água, tape e deixe cozinhar durante dez minutos, em lume brando.
- Passado esse tempo, junte o grão e a couve, cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.
- Descasque os ovos, corte-os em gomos e adicione-os ao arroz. Sirva de imediato.
