Arroz de Repolho e Cenoura | Receitas e Menus

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Arroz

Arroz de Repolho e Cenoura

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  • 2 medidas de arroz carolino (250g)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 medidas de água quente (600ml)
  • 1/2 cubo de caldo de carne (opcional)
  • sal (se não usar o caldo)
  • 2 mãos cheias de couve repolho cortada em juliana média
  • 1 cenoura

 

Lavar o arroz e escorrer. Lavar o repolho e cortar na tábua, em juliana média. Ralar a cenoura com o descascador de cenouras de forma a obter tiras largas e finas. Ferver a água.

Num tacho aquecer o óleo e acrescentar a cebola e o alho. Fritar em lume brando/baixo, sem deixar dourar, apenas ficar transparente. Acrescentar o arroz e fritar um pouco, mexendo sempre com a colher de pau. 10min. antes de servir prosseguir…

Acrescentar metade da água a ferver e dissolver o cubo de carne e mexer. Juntar o repolho e a cenoura em cima do arroz e verter a restante água. Esperar que a água ferva, aí reduzir o lume para o mínimo possível.

Tapar e deixar cozinhar 10min. no lume mais fraco que tiver. Desligar e deixar cozinhar no vapor mais alguns minutos antes de usar. Antes de servir soltar o arroz com um garfo.

Dicas: Juntar pouca cebola picada para que o arroz fique solto; O cubo de carne é opcional, aromatizando o arroz, se o juntar não acrescente sal.

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