• 1 fio de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 5cm de linguiça
• 1 haste de tomilho seco
• 200g de cogumelos frescos
• 3 medidas de arroz carolino
• 4,5 medidas de água
• sal

Levar ao lume médio um tacho com o fio de azeite e a cebola picada. Deixar alourar a cebola, mexendo com a colher de pau. Juntar o alho picado e a linguiça cortada em cubos pequenos. Deixar que a linguiça solte a sua gordura mexendo sempre. Acrescentar o tomilho e os cogumelos laminados. Deixar que os cogumelos percam alguma água e absorvam os aromas.

Acrescentar o arroz lavado e mexer. Juntar a água a ferver e mexer bem. Provar um pouco da água e retificar com sal. Tapar o tacho, reduzir o lume para o mínimo possível e deixar cozinhar 10-12min.. Retirar do lume e deixar descansar 5min..

Soltar o arroz com um garfo e servir.