arroz | Receitas e Menus

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Camarão

Risotto de Abóbora com Camarão

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1 cebola 1 dente de alho 300 g de abóbora em cubos 200 g arroz arbóreo 1 copo de vinho branco 1 colher (café) de açafrão 1 lt de caldo de marisco 200 g de miolo de camarão azeite q.b. 1 colher (sopa) de creme vegetal queijo parmesão ralado q.b. sal q.b.

 

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Arroz

Arroz Frito com Legumes

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3 Copos de Arroz já Cozido (Ou 1 Copo ainda por cozinhar) 8 Fatias de Chouriço 1 Cebola 1 Cenoura 1/2 Courgette 4 Dentes de Alho 3 Ovos Azeite q.b. Molho de Soja q.b. Uma Noz de Manteiga Pimentão Doce q.b. Pimenta q.b. Sal q.b.

Comece por cortar a cebola, cenoura, courgette e

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Arroz

Arroz de Passas e Miúdos de Aves

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2 c. sopa de azeite 1 cebola pequena 1 dente de alho picado 100 g de miúdos de aves partidos em pedacinhos (pode ser só moela e coração) 30 gr de passas (ou a gosto) 1 chávena de arroz Sal e pimenta, a gosto

 

Colocar o azeite e a cebola num tacho

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Arroz

Mjadra (Arroz com Lentilhas e Cebola Caramelizada)

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Para 4 pessoas

4 Cebolas 1 Haste de Alecrim 1 Chávena (chá) de Lentilhas verdes secas ½ Colher (chá) de Cominhos ½ Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Chávena (chá) de Arroz agulha Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros

Pique finamente 2 cebolas e as folhinhas de alecrim. Regue generosamente o

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Arroz

Arroz de Cogumelos com Tomilho e Linguiça

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1 fio de azeite 1 cebola média 2 dentes de alho 5cm de linguiça 1 haste de tomilho seco 200g de cogumelos frescos 3 medidas de arroz carolino 4,5 medidas de água sal

Levar ao lume médio um tacho com o fio de azeite e a cebola picada. Deixar alourar a cebola, mexendo

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Arroz

Arroz Frito Colorido

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400 g de arroz vaporizado 150 g de milho de lata 50 g de cajus 1 Pimento Vermelho 1 pimento verde 1 pimento amarelo 3 cebolas roxas 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de óleo Piripiri em pó q.b. Sal e pimenta q.b.

 

Leve um tacho ao lume com 9 dl

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Cozinha Vegetariana

Risotto de Legumes

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Este risotto de legumes inclui cogumelos, abóbora, brócolos e pinhões. É tão bom que vai querer repetir. Uma ou duas vezes. Se aprender a base de um bom risotto pode depois fazer as variações que quiser, temos várias sugestões.

 

Para 6 pessoas

300 g mistura de cogumelos 3 a 4 pétalas de

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Arroz

Risotto de Cogumelos com Bacon

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200 g de arroz para risotto 1 cebola pequena 1 dente de alho 120 g de bacon fatiado 1 fio de azeite virgem extra 200 g de mistura de cogumelos frescos 600 ml de caldo de carne quente 50 ml de vinho branco de qualidade Tomilho seco 1 pitada de sal 1 pitada

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Arroz

Risotto de Açafrão e Presunto

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1 cebola pequena 1 chávena de arroz arbório 1 cálice de vinho branco 1 lit de caldo de legumes quente 150 g de presunto aos quadrados 1 colher (sobremesa) de açafrão 1 piripiri seco, só as grainhas azeite q.b. 1 colher (sopa) de manteiga 150 g de queijo parmigiano ralado

 

Num tacho,

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Camarão

Risotto de Abóbora com Camarão

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1 cebola 1 dente de alho 300 g de abóbora em cubos 200 g arroz arbóreo 1 copo de vinho branco 1 colher (café) de açafrão 1 lt de caldo de marisco 200 g de miolo de camarão azeite q.b. 1 colher (sopa) de creme vegetal queijo parmesão ralado q.b. sal q.b.

 

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