• 2 kg. de amêijoas grandes
• 3 fatias de pão de forma
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 250 grs. de carne de caranguejo moída
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa picada
• 1/2 copo de vinho branco seco

1. Ponha as amêijoas em água com sal, para perderem o sal, cerca de 2 horas.
2. Retire da água e passe-as por água corrente.
3. Leve ao lume numa caçarola com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.
4. Retire do lume e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

Para preparar o recheio:

1. Tire a côdea das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, humedecendo com o vinho branco.
2. Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.
3. Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
4. Com este recheio, encha as conchas que reservou.
5. Ponha uma nozinha de manteiga ou margarina em cada concha.
6. Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.
7. Sirva de seguida.