- 1 kg de amêijoas (usei congeladas)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1/2 colher (chá) de garam masala
- 1/2 colher (chá) de curcuma
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1/2 chávena de água
- sal q.b.
- 1 molho de coentros frescos
- limão para servir
- Colocar as amêijoas de molho em água fria com bastante sal por meia hora, se estas forem frescas (para limpar de areias).
- Escorrer e lavar em várias águas e colocar noutra taça. Se forem congeladas podem deixar descongelar no frio ou usar directamente.
- Numa sertã alta ou num tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar os alhos e cebola e deixar refogar até ficar amolecido.
- Adicionar depois o garam masala, a curcuma, mexer bem e em seguida juntar o vinho e a água.
- Deixar ferver um pouco e juntar as amêijoas. Tapar e reduzir o lume para brando.
- Deixar cozinhar por alguns minutos, agitando o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
- Destapar, descartar as amêijoas fechadas e colocar parte dos coentros bem picados e uma pitada de sal, voltar a tapar e agitar o tacho para o sabor dos coentros se espalhar.
- Regar com um pouco de sumo de limão e servir com mais coentros frescos picados grosseiramente.
