• Papo-secos – 8
• Tomate pelado – 2 latas
• Ovos – 6 batidos
• Cebola – 2, picadas
• Alho – 4 dentes laminados
• Louro – 8 folhas
• Azeite – a cobrir o fundo generosamente
• Água a ferver – q.b.
• Sal grosso – q.b.

1. Parta o Pão com as mãos em pequenos pedaços e deite-lhes água a ferver. Depois, desfaça o pão com um esmagador.
2. Num tacho coloque o Azeite e aloure a Cebola com o Louro. Junte depois o Tomate, os Alhos, o Sal e deixe apurar.
3. Coloque agora o Pão, envolva bem e vá mexendo durante uns 20 minutos (se necessário vá acrescentando mais água a ferver) até o Pão ganhar o sabor do Tomate.
4. Apague o lume e deite os Ovos de uma vez, mexendo sempre para a Açorda ficar bastante cremosa.
5. Se achar que os Ovos ainda estão crus, acenda de novo o lume e deixe-os ficar mais uns segundos.
6. Tenha um recipiente pronto para deitar a Açorda, não vá o tacho estar muito quente e cozer demasiado os Ovos.

Veja também:

• Açorda de Tomate
• Receita de Açorda de Tomate