- 6 Claras
- 600gr de Açúcar em pó
- 50gr de Cacau puro
- 1/2 Colher de sopa de sumo de limão
- 1/2 Colher de sopa de Vinagre balsâmico
- 200ml de Natas
- 75gr de Açúcar
- Compota ao Gosto
- Fruta Fresca ao Gosto
- Bata as claras em castelo com o sumo do limão, junte pouco a pouco o açúcar em pó e bata sem parar.
- O truque para saber se as claras estão prontas é com as varas da batedeira verificar se ao levantar as claras deixam picos delicados, se sim, junte o vinagre e o cacau e bata até envolver estes ingredientes.
- Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha em forma de círculo as claras e uniformize o preparado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC
- Assim que coloque a Pavlova reduza a temperatura para os 70º e deixe cozinhar durante uns 30 minutos.
- Em seguida desligue o forno e deixe arrefecer totalmente dentro do forno, nunca abra o forno.
- Para a decoração bata as natas com o açúcar até obter um chantilly, disponha por cima da Pavlova.
- De seguida espalhe a compota (ao gosto) e a fruta (ao gosto).
