Massa:
- 300g de farinha (espiga)
- 125 g de margarina
- 1 colher sopa de óleo
- 3 colhers sopa de açucar
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 100ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
Numa taça misture os ingredientes secos.
Abra uma cavidade no centro e adicione a margarina levemente , as gemas e o leite, amasse bem até dar ponto para estender com o rolo.
Unte uma forma, estenda 2/3 da massa e forre a forma, reserve o outro terco para fazer as tiras.
Recheio:
- 2 ovos batidos
- 200g de açucar
- sumo de 8 laranjas ou o equivalente a 0,5l de sumo
- 1 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de amido de milho (espiga)
Primeiramente dilua o amido de milho num pouco de sumo de laranja ou água.
Num tacho junte todos os ingredientes do recheio, cozinhe mexendo sempre até ficar um creme homogéneo. Deixe amornar, recheie a massa.
Cubra com tiras da massa reservada entrelacando-as.
Leve ao forno para assar durante cerca de 30 minutos, até ficar bem dourada.
OU
Para a Massa:
- 150 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- Manteiga para untar
Para o Creme:
- 5 ovos
- 4 laranjas
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 40 g de manteiga
- Arandos frescos para decorar (opcional)
- Coco ralado para polvilhar
A massa: misture a manteiga com o açúcar e depois envolva a farinha. Adicione um pouco de água, de modo a ligar os ingredientes, forme uma bola e envolva em película aderente. Leve ao frigorífico e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
O creme: num tacho, misture o coco com o leite condensado, os ovos e o sumo das laranjas. Leve ao lume e mexa até começar a ferver. Adicione a manteiga, deixe engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
Unte com manteiga uma tarteira média de fundo amovível. Forre-a com a massa e corte os excedentes. Pique o fundo com um garfo, encha com o creme e alise.
Retire a casca às duas laranjas, incluindo a pele branca, e corte-as em rodelas finas.
Disponha-as sobre a tarte, conforme vê na foto. Leve ao forno, pré-aquecido a 175º C, por cerca de 40 a 45 minutos.
Sirva-a fria decorada com arandos, se quiser, e polvilhada com coco ralado.
Dica: Pode substituir a massa fresca, por uma de compra, do tipo areada ou açucarada.
