5 gemas 150 g de açúcar 1/2 colher de café de fécula de batata 5 dl de leite 1/2 vagem de baunilha Bata as gemas com o açúcar e a fécula (facultativo) até obter um creme fofo e espumoso. Dissolva com o leite quente, previamente fervido com a vagem de…

50 g de farinha de trigo 6 dl de leite frio 100 g de miolo de amêndoas pisada 125 g de açúcar 2 gemas Sal q.b. Dilua a farinha em 2 decilitros de leite frio e junte-lhe o miolo de amêndoa,o açúcar, as gemas e o sal. Ponha ao lume…

1 abacaxi grande, descascado e picado finamente 1 copo de açúcar 2 copos de água fria 1 pacote de natas 2 pacotes de pudim (em pó) com sabor baunilha   Misture o abacaxi com o açúcar e deixe repousar dessa forma por 6 horas, no mínimo. Coloque essa mistura numa…

2 1/2 colheres (sopa) de custard * 0,5 lt de leite 3 colheres (sopa) de açucar 1 tira de casca de limão 1 pau de canela 50 gr de manteiga chantily q.b. (de compra) canela em pó q.b. amêndoa torrada picada q.b. frutos vermelhos q.b. hortelã q.b.   Dissolva o…

6 ovos 1 litro de leite 1 colher e meia de amido de milho 1 pitada de sal açúcar q.b.   Primeiro batem-se as gemas e ovos com três ou quatro colheres de açúcar, junta-se a amido de milho, bem desfeita, e por fim um pouco de leite. Em segundo…

Fonte: Correio da Manhã (Revista Domingo) 6 gemas 1 litro de leite 175g de açucar 50g de maisena raspa de 1 limão 1 pau de canela   Ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o açucar. Coe tudo e reserve um pouco para diluir a maisena. Volte a…

5 colheres (sopa) de leite condensado 1 manga grande (triturada) 1 dl de sumo de laranja 5 folhas de gelatina incolor 3 colheres (sopa) de água 3 dl de natas 4 colheres (sopa) de açucar 1 clara de ovo Misture o leite condensado com a manga triturada e o sumo…

225 gr. de açúcar Casca de 1 limão 1 pau de baunilha ou gotas de essência de baunilha 1,5 kg. de pêssegos Manteiga Para o glacé: 4 colheres de sopa de compota de alperce 1 colher de sopa de brandy Para acompanhar: Natas   Untar com manteiga derretida uma forma…

Gelatina: 1 pacote de gelatina sabor limão 1 pacote de gelatina sabor morango 1 pacote de gelatina sabor ananás 3 chávenas de chá de água quente 3 chávenas de chá de água fria Creme: 1 envelope de gelatina incolor dissolvido numa chávena de chá de água quente 1 lata de…

6 ovos 350 g de açúcar   Batem-se 6 claras em castelo e misturam-se duas colheres de açúcar. Põem-se num prato de ir ao forno, junta-se em pirâmide e leva-se ao forno, cozendo rapidamente. Deita-se 300 gramas de açúcar numa caçarola, juntando um copinho de água e leva-se ao ponto…