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Sobremesas

Creme Catalão

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creme-catalao

Fonte: Correio da Manhã (Revista Domingo)

  • 6 gemas
  • 1 litro de leite
  • 175g de açucar
  • 50g de maisena
  • raspa de 1 limão
  • 1 pau de canela

Ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o açucar. Coe tudo e reserve um pouco para diluir a maisena. Volte a levar ao lume, depois de ter acrescentado as gemas ligeiramente batidas.

Quando começar a engrossar, acrescente a maisena diluída no leite. Logo que começar a ferver, tire rápidamente do lume.

Coloque em pequenas taças, deixe arrefecer e, de seguida, coloque no frigorífico.

N.B. Quando estiver prestes a servir, salpique a superfície do creme com açucar refinado e caramelize com um ferro próprio, bem quente.

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