- 4 Ovos
- 4 Bifes de vaca finos e grandes
- Sal e pimenta q.b.
- 0,5 dl de Azeite
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 1 dl de Polpa de tomate
- 1 Raminho de salsa
- -2 dl de Vinho branco
- 1 Lata grande de cogumelos laminados
- Cozer os ovos em água temperada de sal, durante aproximadamente 12 minutos. Depois passam-se por água fria e descascam-se.
- Arranjar e espalmar bem os bifes. Temperar com sal e pimenta.
- Colocar um ovo em cima de cada bife e enrolar. Prender com palitos.
- Levar um tacho ao lume com azeite e deixar aquecer.
- Juntar a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar até ficarem transparentes.
- Adicionar a polpa de tomate e um raminho de salsa. Deixar refogar mais um pouco.
- Juntar o vinho branco, os bifes e os cogumelos, previamente passados por água e bem escorridos.
- Deixar cozinhar cerca de 35 a 40 minutos até a carne ficar bem cozinhada.
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Se for necessário pode-se acrescentar uns golinhos de água.
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Por fim, retificar os temperos e servir decorado a gosto.
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Pode-se acompanhar com puré de batata ou arroz branco.
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Não esquecer uns legumes verdes, como por exemplo uma salada de alface.
