Para a massa

• 100 ml de natas
• 1 embalagem de biscoitos de champanhe
• 1 tablete de chocolate
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 7 folhas de gelatina
• 7 ovos
• 80 g de margarina
• café q.b.

Para a cobertura

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 4 gemas
• 50 g de amêndoa laminada e torrada

1. Comece por preparar o doce de ovos para a cobertura. Deite as gemas, o açúcar e a água num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do calor e deixe arrefecer.
2. Para o tronco de Natal, parta o chocolate em pedaços, junte a margarina e coloque em banho-maria até o chocolate derreter.
3. Ponha a gelatina a demolhar em água fria e, em seguida, bata as natas em chantilly.
4. Retire o chocolate do banho-maria, mexa bem e junte as gemas. Misture e adicione a gelatina previamente derretida e escorrida. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
5. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes.
6. Junte o chantilly à mistura do chocolate e mexa.
7. Junte metade das claras e envolva-as, mexendo delicadamente. Adicione o resto das claras e misture novamente, de forma delicada.
8. Coloque o preparado numa forma, pondo camadas alternadas de biscoitos, previamente passados por café, e da mistura do chocolate, sendo que a última camada deve ser de chocolate.
9. Leve ao frio até solidificar.
10. Desenforme, cubra com o doce de ovos e salpique com amêndoa laminada.