Ingredientes
Para a torta

• 12 claras
• 12 colheres de açúcar
• Margarina para untar q.b
• Canela para polvilhar q.b

Para os ovos moles

• 1,95 dl água
• 350 gr de açúcar
• 12 gemas

Confecção
Torta de claras

1. Bata as claras em castelo com o açúcar durante 10 minutos.
2. Unte um tabuleiro com manteiga  e deite, distribuindo bem, as claras batidas.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 5 minutos e depois baixe a temperatura para 150 mais 10 minutos. (A torta vai inchar de repente ..é normal…).
4. Passado o tempo de cozedura apague o forno e deixe arrefecer dentro do forno.
5. Depois de arrefecida tape com um pano de cozinha e desenforme para cima do mesmo tendo o cuidado de despegar os bordos da torta que se encontram agarrados ao tabuleiro.
6. Barre com os ovos moles e polvilhe com canela e enrole em forma de torta, com cuidado.
7. Com os restantes ovos moles deite por cima  e delicie-se com esta maravilha!!!

Ovos moles

1. Ferva a água com o açúcar , não mais do que 2 minutos, bata bem as gemas e junte-lhe, em fio, a calda do açúcar.
2. Leve novamente ao lume até ferver, também não mais do que 2 minutos. Retire do lume.