- 2 cebolas
- oregãos
- tomilho
- 1/2 pimento verde
- 2 dentes de alho
- Azeite
- 3 tomates
- Sal e pimenta
- 1 ovo por pessoa
- 2 ovos batidos para misturar com o tomate
- Corte a cebola e os dentes de alho às rodelas finas, colocar tudo num tacho de fundo largo, com o azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
- Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e o pimento em tiras junte, deixe cozinhar, até que apure.
- Tempere com os oregãos e o tomilho, sal e pimenta. Adicione os ovos batidos, mexendo até cozinharem. Abra os ovos no tacho, tape-o e deixe em lume brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.
- Num prato fundo, põe fatias finas de pão duro/ torrado/ frito/ tostas. Deita o preparado quente por cima.
- Sirva de imediato.
