- 800 g de tentáculos de pota
- 1 cebola pequena
- 1 fio de azeite
- 1 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 1 folhas de louro
- 1 dl de azeite
- 1 cebola
- 8 dentes de alho
- 1/3 ramo de salsa
- 1/3 ramo de coentros
- Sal q.b.
- 1 pitada de pimenta branca
- 600 g de batata pequena para assar
- 1/2 c. chá de tomilho seco
- Azeite
- Sal grosso
- Comece por cozer os tentáculos de pota numa panela com água fervente temperada com a cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite.
- Após 15 minutos de cozimento, retire, escorra e corte em pedaços médios.
- Enquanto isto, lave bem as batatas, coloque-as num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante e tomilho.
- Misture muito bem e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até se encontrarem tenras.
- Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar.
- Enquanto isto, coloque os pedaços de pota num tabuleiro de forno e junte-lhe a cebola, os dentes de alho, os coentros e a salsa, ambos picados.
- Regue com o azeite e envolva. tempere com um pouco de sal e pimenta e misture mais uma vez.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até se apresentar tenro.
- Sirva os tentáculos de pota sobre as batatas a murro e acompanhe com pão do dia.
