Massa Quebrada

• 200g de farinha
• 100 g de manteiga
• ½ copo de água
• ½ c. café de sal fino
• 1 c. sopa de açúcar

Creme

• 2 ovos
• 75g de açúcar (baunilhado se possível)
• 200g de natas frescas

Recheio

• 600g de frutos vermelhos variados
• 75g de açúcar
• 3 c. sopa de doce de frutos vermelhos (opcional)

1. Para preparar a massa desfaça a manteiga com a ponta dos dedos na farinha. Junte o sal, o açúcar e a água e misture tudo sem amassar.
2. Deve obter uma bola de massa leve mas não pegajosa. Deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
3. Espalhe com um rolo e forre uma forma de tarte de cerca de 26cm de diâmetro, com fundo móvel (não é preciso untar a forma).
4. Misture os dois ovos inteiros com os 75g de açúcar e as natas frescas e cubra o fundo da tarte com este creme.
5. Leve ao forno a 220º durante 30-35 minutos, verificando se está cozido antes de sair do forno.
6. Enquanto a tarte coze ponha os frutos vermelhos a macerar com o açúcar em local fresco ajustando a quantidade de açúcar conforme os frutos usados.
7. Devem largar algum sumo, mas se achar que largaram pouco sumo pode levá-los a lume brando rapidamente (2 ou 3 minutos), só para ajudar o açúcar a derreter, mexendo-os com muito cuidado para não se desfazerem.
8. Misture também o doce de frutos vermelhos, se usar.
9. Quando a tarte estiver morna deite a mistura de frutos por cima, bem como o sumo que largaram.
10. Coloque no frigorifico uma ou duas horas antes de servir para que o sumo dos frutos impregne o creme.
11. Ajuste a quantidade de açúcar a adicionar aos frutos conforme o tipo de frutos que usar dado que o grau de doçura destes varia – os morangos são geralmente mais doces que os mirtilos, as groselhas ou as framboesas, por exemplo – ou conforme o seu gosto pessoal.
12. Para simplificar pode usar massa quebrada de compra.
13. Pode usar frutos vermelhos congelados mas deixe-os descongelar antes de juntar o açúcar.
14. Na altura dos morangos pode fazer esta tarte usando apenas morangos pequenos (cerca de 750g).