- 100 g de Manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 260 g de farinha
- aroma de baunilha q.b.
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
Creme
- 100 g de açúcar
- 50 g de maisena
- 4 gemas
- 4 dl de leite
- 100 g de tâmaras sem caroço
- 50 g de miolo de pinhão torrado
Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme espumoso. Adicione o ovo, envolva a farinha e aroma de baunilha, até obter um preparado homogéneo. Coloque a massa 20 minutos no frigorífico.
Para o creme: Misture o açúcar com a maisena e as gemas. Ferva o leite e verta sobre o preparado anterior, mexendo. Leve novamente ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º C.
Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e com ela forre a forma. Cubra com papel de alumínio e sobreponha leguminosas secas. Preencha-a com o creme, disponha as tâmaras e polvilhe com o pinhão torrado. Decore a gosto.
Leve ao forno e deixe cozer durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, elimine o papel e as leguminosas e desenforme a massa.
