Massa:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 c. de chá de sal
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 chávena de chá de manteiga
• 7 c. de sopa de água fria

Para o recheio:

• 2 ovos
• 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de chá de manteiga
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 1/4 de chávena de chá de farinha

1. Comece por preparar a fruta caramelizada: Descasque a fruta e corte-as em cubos. Coloque a fruta num tacho e cubra com o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela, o cravinho e a água.
2. Leve ao lume brando, mexendo ocasionalmente, até a fruta ficar caramelizada.
3. Retire do lume e descarte o pau de canela e o cravinho. Reserve.

Faça a massa:

1. Numa tigela misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar tipo areia.
2. Adicione a água e mexa com as mãos até incorporar. Caso seja necessário junte ou mais água ou mais farinha até obter a consistência desejada.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola.
4. Envolva em película aderente e reserve no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Entretanto faça o recheio:

1. Numa tigela bata a manteiga com ambos os açúcares até obter um creme. Adicione os ovos, um de cada vez e batendo bem entre cada adição. Misture a baunilha. Por último adicione a farinha.
2. Mexa até estar combinado. Retire a massa do frigorífico e estenda-a com a ajuda do rolo da massa. Com ela forre o fundo de uma tarteira previamente untada e forrada a papel vegetal.
3. Não corte o excedente de massa. Deite o recheio sobre a massa e depois cubra com a fruta caramelizada. Dobre os excedentes de massa por cima do recheio até cobrir parcialmente (não cubra o centro).
4. Pincele as bordas da massa com leite e polvilhe com açúcar por cima.
5. Leve ao forno moderado a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos ou até que fique firme.
6. Espere que arrefeça antes de desenformar. Sirva em seguida.