batatas alguns dentes de alho (3 ou 4) 1 folha de louro sal q.b. algum tomilho fresco banha de porco (ou azeite ou manteiga) salsa picada a gosto   Descasque as batatas e leve-as ao lume, num tacho com sal. Deixe levantar fervura e cozinhar uns 10 minutos.  Passado esse…

500 g de camarão 100 g de feijão de conserva 50 g de milho de conserva 1 fatia de queijo 3 colheres de sopa de vinagre 5 colheres de sopa de óleo 1 cebolinho Sal e pimenta q.b.   Lave o camarão e, num litro e meio de água temperada…

2 peitos de frango pequenos 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de chá de pimenta preta em grãos 2 claras 4 colheres de sopa de óleo para fritar 2 tomates maduros em gomos agriões manjericão azeite vinagre sal q.b.   Divida os peitos de frango em…

1 frango 1 malagueta sal q.b. pimenta q.b. 1 colher de chá de vinagre 1 dente de alho 2 colheres de sopa de margarina   Arranje o frango, lave-o e seque-o sem o abrir. Pise o alho e a malagueta. Amasse a margarina com sal pimenta junte o vinagre e…

4 postas de bacalhau demolhado de véspera 2 tomates 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 12 batatinhas com casca 1 cebola cortada em anéis e frita sal e pimenta azeitonas pretas descaroçadas Para o molho: 1 dl de azeite ½ dl de vinagre 2 dentes de alho picados sal e…

8 ovos 500 g de açucar 260 g de farinha 3 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de café de fermento Calda: 2 chávenas almoçadeiras de leite 3 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de manteiga   Bater as claras em castelo e ir acrescentando os…

250 gr de grão cozido 150 gr de açúcar 1,5 dl de água raspa de laranja 2 gemas canela óleo   Prepare uma massa tenra. Tire a pele ao grão cozido e esmague. Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado. Junte o puré…

10 gemas de ovos 400 g de açúcar 2 dl de água 50 g de pinhão picado grosseiramente 50 g de frutas cristalizada cortada em pedacinhos 0,5 dl de licor de laranja canela em pó q.b.   Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver…