1 Polvo (cerca de 650g) 1/2 Couve Tronchuda 300g Pão (de 2 dias) 1 Cebola 2 Dentes de Alho  Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b.     Colocar o polvo na panela de pressão (sem mais nada) e levar a cozer até ficar macio, contar 20 minutos depois da…

1 ramo de grelos de nabo 1 pitada de bicarbonato de sódio 1 broa de milho  1 lata de feijão manteiga 80 ml de azeite 8 dentes de alho Sal q.b. 1 pitada de pimenta branca   Comece por lavar os grelos e descarte os talos mais duros e as…

1/2 couve de cortar 1/2 broa 2 dentes de alho 1/2 chouriço azeite q.b. sal marinho q.b. pimenta q.b. água q.b.   Lave a couve e corte-a em juliana. Leve um tacho ao lume com água e sal, para cozer as couves. Reserve.  Esfarele a broa e reserve. Tire a pele ao chouriço e…

Estas migas são típicas de Leiria e, à semelhança do bacalhau, podem fazer-se de inúmeras formas e com inúmeras combinações, desde feijão, batatas, enchidos, leguminosas, entre outras. Serve de acompanhamento a pratos de carne ou de peixe e, são uma boa forma de comer couves com gordura, para potenciar a…

400 g de bróculos congelados 2 dentes de alho 1 mão cheia de castanhas congelados 250 g de miolo de broa Sal. q.b. Azeite q.b.   Num tacho coloque água a cozer, quando ferver adicione os bróculos e as castanhas e deixe cozinhar por  5 minutos. Tempere com sal. Numa…

1 broa de milho 1embalagem de couve galega para caldo verde Feijão frade a gosto Sal q.b. Alho picado q.b. Azeite q.b.   Coloque uma panela com água temperada com sal no fogão e quando estiver a ferver coloque a couve cortada, deixe cozer. Entretanto desfaça a broa em pedacinhos….

1 kg de batatas 250 g de toucinho entremeado, com sal qb 300 g de chouriço de carne 4 dentes de alho sal qb Num tacho de barro fritam-se, em lume brando, o toucinho ás fatias e o chouriço ás rodelas de modo a derreter o máximo de gordura. Retiram-se…