A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…

Para 2 pessoas: 1 lombo de bacalhau já demolhado 4 camarões grandes 1200 ml de água da cozedura azeite q.b. 1 folha de louro 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 tomates pelados picados e um pouco do suco 1 colher de chá de pimentão doce 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos 100ml…