A receita de Peru de natal recheado é um clássico de Natal em algumas regiões do país. Na noite da consoada, dia 24 de Dezembro, várias famílias reúnem-se à mesa para desfrutar da famosa receita de peru. Embora este seja um prato mais popular na altura do Natal, a receita…

1 peru inteiro com miúdos 2 laranjas 2 limões 150 g de alperce seco 150 g de ameixas secas 300 g de carne de porco picada 1 ovo 1 dl de vinho do Porto 1 embalagem de foie gras de pato com pedaços 5 fatias de pão de forma sem…

4 limões 4 laranjas 6 gemas de ovo 4 claras 300 gr de açúcar 9 folhas de gelatina 2 dl de água   Ponha as folhas de gelatina de molho na água fria Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, se for necessário pode juntar uma…

3 kg magret de pato sal q.b. pimenta q.b. 3 kg batatas parisiense 1 kg cogumelos salteados 2 kg cebolinhas salteadas 0,8 kg espargos verdes 1 kg laranjas 1 dl grand marnier   Temperam-se os magrets com sal e pimenta e assam-se. Depois de confecionados, trincham-se em lâminas finas e…