Etiqueta: Itália
Linguine de Camarão com Coentros
400g Miolo de Camarão 320g Linguine 50-80g Gramas de Coentros frescos 6x Dentes de Alho Grandes 200g de Cogumelos Brancos laminados (1 lata) Sal grosso q.b. Azeite q.b. Piri-piri q.b. Cobrir o fundo da panela baixa com azeite. Esmagar e picar os alhos grosseiramente e colocar na panela baixa….
Tagliatelle à Valenciana
Para 5/6 pessoas: 1 Cebola 2 Dentes de Alho Azeite q.b. 120g de Bacon aos Cubinhos 200g de Argolas do Mar 250g de Carne de Frango (Peito) 250g de Carne de Porco 250g de Miolo de Camarão 400g de Amêijoa 150g de Ervilhas 2 Cenouras 150g de Cogumelos Laminados 6…
Ovos à Florentine
Molho Holandês: 2 Gemas 2 c.sopa de Água Quente 140g de Manteiga 1/2 Limão (Sumo) Ingredientes: 1 Massa Folhada 170g de Espinafres em Folha Azeite q.b. 4 Ovos Escalfados * Sal (Loja do Sal) q.b. Alho Granulado (Suldouro) q.b. Pimenta Caiena q.b. Mostarda Fresca (Aromáticas Vivas) q.b. Pré aquecer…
Tagliatelle com Almôndegas
Para 4 pessoas 500g de carne de frango picada 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alho picados Azeite q.b. Coentros picados q.b. (ou outras ervas aromáticas) Sal e pimenta q.b. 4 tomates maduros picados 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de mostarda Raspa…
Fettuccine com Camarão e Molho Toscano
1 embalagem fettuccine 1 frasco molho Toscano 300 g miolo de camarão 2 dentes de alho 1 c. sopa azeite 1 ramo manjericão queijo parmesão (para ralar) sal e pimenta q.b. Leve ao lume um tacho com água temperada com um pouco de sal e deixe ferver. Adicione o fettuccine, mexa até se descolar e deixe cozer durante oito minutos. Adicione…
Ravioli com Recheio de Frango
Massa 300g de farinha de trigo sem fermento 3 ovos médios Recheio: 1/2 frango pequeno (sendo que depois só é necessário o peito, o resto é para dar sabor ao caldo) 1 cenoura inteira sem a casca 1 cebola inteira sem a casca 2 dentes de alho inteiros e sem…
Focaccia de Tomate Seco e Alecrim
Focaccia… Esse pão típico italiano reproduzido e apreciado em todo o mundo… Um dos pães mais consumidos em Itália e que marca presença nas mesas pelo mundo fora… Um pão com nomes, lendas e modos de preparo diferentes marcado pela criatividade de cada região! 1 Porção de Massa de…
Carbonara de Salsichas Frescas
4 salsichas frescas de perú 150g de bacon fumado picado 500g de massa – usei ninhos de ovo azeite, sal e pimenta de moinho q.b. salsa picada q.b. 1 dl de natas 3 gemas raspa de 1 limão parmesão ralado q.b. Retire a pele às salsichas, e faça bolinhas…
Bolonhesa com Lacinhos
200g de Carne de Peru picada ½ Cebola 1 embalagem de Cogumelos Laminados ½ chávena de Leite Meio Gordo 2 c. de sopa de Azeite 2 Tomates maduros 150g de Massa Lacinhos Tricolor Óleo q.b. Salsa q.b. Orégãos q.b. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola…
Timbal Italiano
500 gr de macarrão 500 gr de espinafres frescos (ou 250 g congelados) 250 gr de requeijão 250 gr de molho bolonhês (molho de tomate com carne picada) 1 dl de leite 100 gr de manteiga 50 gr de queijo ralado (parmesão ou gruiére) Sal, açúcar e noz-moscada q.b. …
