250 g de peito de frango 1 cenoura  1 folha de louro 1 dente de alho 1/2 cebola 1/2 couve coração 3 conchas de feijão vermelho 3 conchas de água de cozer o feijão 1/2 chávena de cogumelos  1 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa…

A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…