O arròs brut é um arroz delicioso, cheio de sabor, típico da ilha de Maiorca. A receita tradicional é feita com carne de caça e com sobrasada (uma linguiça crua e curada das Ilhas Baleares, feita com carne de porco moída, pimentão, sal e outras especiarias). Atualmente o arròs brut é confecionado…

Carne cozinhada – 1 kg passada pela máquina Cebola – 1 grande picada Alho – 3 dentes Louro – 5 folhas Manteiga – 1 Colher de bem cheia Mostarda – 1 Colher de Sopa Leite – 1 Lt Farinha de Trigo – 6 Colheres de sopa Molho de Soja – 6 Colheres de sopa Sal grosso Azeite – a cobrir…

3 batatas médias/grandes partidas às rodelas ligeiramente mais grossas que o normal Azeite 3 Ovos 100ml de Natas 1 Cebola picada muito grosseiramente 1/4 de Pimento vermelho partido aos quadros 1 Peito de frango assado esfiado finamente +/- 50g de Queijo mozzarella Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b.  …

1,5kg de Pescada 2 Cebolas 5 Batatas 7 Dentes de Alho 4 / 5 Bagas de Pimenta 1 Colher de Sobremesa de Colorau 2 Folhas de Louro Sal Azeite Vinagre   Tempere com sal as postas de pescada, (de ambos os lados), e reserve durante uma hora. (Isso vai fazer…

6 ovos 2 fatias de pão sem côdea  200g de açúcar 750ml de leite 1 pau de canela Casca de limão 1 cálice de vinho do Porto Para o caramelo: 1/4 de chávena de açúcar 2 colheres de sopa de água   Aqueça o leite com a casca de limão…

Pinchitos ou Pinchos Morunos é um alimento mourisco na culinária espanhola, semelhante ao Kebab. O nome pinchitos é usado nas comunidades autônomas do sul da Andaluzia e Extremadura. Eles consistem em pequenos cubos de carne enfiados em um espeto que são tradicionalmente cozidos em braseiros de carvão. 2 Peitos de…

400g de camarão calibre 20/30 (inteiro) 6 dentes de alho 6 colheres de sopa de azeite aromatizado com malaguetas (caseiro) 1 folha de louro 1/2 molho de coentros frescos 1/2 limão sal e pimenta q.b.   Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Numa frigideira coloque o…

1kg de mão de vaca 1 pedaço de cebola 2 cenouras 1 fatia de limão Flocos de malagueta 1 fio de azeite 1 cebola  4 dentes de alho 200g de polpa de tomate 500ml de caldo de carne 1 chouriço de carne 2 morcelas 1 lata grande de feijão manteiga…

peito de um frango em cubos 1 chouriço 10 mexilhões 200gr de miolo de camarão 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 1 pimento vermelho 1 raminho de salsa 1 colher de chá bem cheia de paprika 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 medida de arroz…

Roscón de Reyes Esta receita faz parte das tradições natalícias dos «nuestros hermanos» espanhóis. Quase que substitui o bolo-rei; e, é uma ótima opção para quem não gosta de frutas cristalizadas, pois a massa é  simples sem qualquer adição de frutos secos ou cristalizados.   É um tanto trabalhosa e…