Etiqueta: cozinha vegetariana
Bifes de Soja com Cogumelos e Alho Francês
Para 4 pessoas 500 g de tofu 50 g de margarina Vaqueiro Com Alho 80 g de cogumelos 1 alho francês 1 colher de sopa de molho de soja 1 dl de caldo de carne 1 colher de chá de Maizena pimenta em grão Corte o tofu em fatias e frite-as de ambos os lados na margarina Vaqueiro…
Sanduiches com Pasta de Legumes com Tofu
Para 4 unidades 1 beringela pequena sal 1 courgette pequena 4 chalotas 30 g de Vaqueiro Alho 1 pedaço de tomate seco ao sol 1 colher de sobremesa de caril em pó 150 g de tofu em pasta firme pimenta preta de moinho 50 g de cenoura ralada em fios 50 g de batata palha 4 pães de soja Lave a beringela e a courgette, elimine…
Tarte de Legumes e Mozzarella
Esta tarte de legumes e mozzarella é uma proposta vegetariana, nutricionalmente equilibrada. Se optar por não acrescentar a mozzarella e substituir o leite magro por creme de culinária de soja, fica com um prato vegan. 900 g batata para assar qb sal 200 g ervilhas congeladas 300 g cenouras 100 g cebola 2 dente alho 4 c. sopa azeite 200 g alho-francês 200 g cogumelos laminados…
Ratatouille
4 cebolas 10 dente alho 4 c. sopa azeite 1 kg tomate 500 g courgette 280 g pimento vermelho 500 g abóbora butternut 1 c. sopa sal 1 folha louro qb salsa qb hortelã 8 fatias pão de centeio 100 g queijo chèvre 1 c. sopa orégãos Descasque as cebolas e os alhos, corte-os em rodelas e leve ao lume com metade do azeite. Corte o tomate e a courgette em rodelas e o…
Tofu Aromático
O tofu absorve facilmente outros paladares permitindo adaptar-se aos pratos e aos mais variados gostos. Aqui, é realçado pelo aipo, a malagueta e a pasta de alho, resultado num tofu aromático. Para 4 pessoas 1 c. de chá sal 250 g arroz agulha ou basmati 3 dentes de alho 1/2 malagueta vermelha 2 emb. tofu 2 talos de…
Tagliatelle com Cogumelos
300 g cogumelos Portobello pequenos 200 g cogumelos Pleurothus 3 dentes de alho 4 pétalas de tomate seco 300 g courgettes 8 ovos de codorniz 1 c. de sobremesa sal 3 c. de sopa azeite 1 emb. tagliatelli (250 g) fresco com orégãos 320 g tomate cereja qb pimenta preta qb tomilho fresco Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Corte os portobello em pedaços e rasgue os…
Tarte de Legumes
1 alho-francês 1 courgette 2 cenouras 1 cebola 3 c. de sopa azeite 200 g ervilhas congeladas qb sal qb pimenta de moinho qb noz-moscada 3 salsichas de soja 2 c. de sopa farinha de trigo 1 requeijão 2 ovos S 1 placa de massa quebrada Preaqueça o forno a 180 º C. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Rale a courgette e…
Pão de Cereais com Tomate e Figos Secos
Se gosta de sabores intensos vai querer experimentar este pão de cereais com tomate seco e figos secos. Sirva como entrada e acompanhe com azeite. 6 unidades 250 g farinha para pão de sementes 1 c. café sal 2 c. chá alecrim 30 g azeitonas pretas descaroçadas 15 g tomate seco em conserva de azeite 50 g figos secos 25 g azeite do…
Salada de Abacate com Rúcula e Tomate Seco
1 cebola roxa 30 g tomate seco em conserva de azeite (escorrido) 3 rabanetes 2 abacates pequenos ½ limão (sumo) 100 g rúcula 100 g espinafre 30 g azeitonas pretas em rodelas 30 g amendoim torrado Descasque e corte a cebola roxa em gomos finos. Escorra bem o tomate seco e corte-o em tiras finas. Lave os rabanetes e corte-os em rodelas muito finas. Abra os…
Crepes de Ovo com Legumes
Para os Crepes 4 ovos M qb cebolinho qb sal 2 c. de sopa azeite Para os Legumes 1 courgette qb sal 3 c. de sopa azeite 1 cebola grande 4 dentes de alho 200 g cenoura ½ pimento vermelho 200 g cogumelos brancos qb tomilho Para a Salada 1 embalagem salada alentejana 1 c. de sopa vinagre de vinho branco qb sal 1 c. de chá azeite Bata os ovos, adicione-lhes o…
