“Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços, é extraordinariamente bem temperada e saborosa.   Ingredientes (3-4 pessoas): 1 coelho manso de cerca de…

1 malagueta seca 3 dentes de alho 1 cubo de 2cm de gengibre fresco óleo de girassol q.b. flor de sal q.b. 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de tikka masala 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 tomate maduro 3 colheres de…

1 kg de amêijoas 4 salsichas frescas 800 grs de carne de porco 200 grs de presunto sem sal 100 grs de toucinho entremeado 1 chouriço pequeno de carne 1 copo de vinho tinto 1,5 dl de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 cálice de aguardente velha 1…

4 postas de bacalhau (pequenas) 500 g de tomate 500 g de cebolas 500 g de batatas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de colorau doce 1 ramo de salsa 1 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal e pimenta  …