Etiqueta: coentros frescos
Caril de Camarão e Manga
Para 4 pessoas: 800 g gambão argentino 10/20 150 g cebolas 15 g alhos 150 g mangas maduras descascadas 3 c. sopa azeite 1 c. café cominhos 1 c. chá caril 2 dl limas de coco 250 c. café iogurtes grego natural sem açúcar 1 ramo coentros sal malagueta (facultativo) Descasque o camarão e tempere-o com o sumo de lima e um pouco de sal. No azeite, refogue…
Caril de Frango com Banana e Coco
Ingredientes: 600 g de peito de frango 1 c. chá de garam masala 1 c. sopa de óleo de amendoim 1 cebola grande picada 150 g de tomate triturado 450 ml de caldo de galinha 2 c. sopa de caril 200 ml de natas 2 iogurtes naturais 80 g de…
Receita de Farrapeira
Farrapeira (ou Roupa Velha) (não vou colocar quantidades porque faz-se com sobras e cada um faz com o que tiver) bacalhau cozido ovos cozidos batatas cozidas cenouras cozidas bróculos cozidos couve cozida grelos cozidos grão cozido dentes de alho (gosto de bastantes) pelo menos meia cebola picada coentros frescos …
Espetadas de Peru com Couscous de Coentros
Ingredientes para 4 pessoas 1 perna de peru grande, sem ossos nem pele 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho grande, espremido 1 colher (chá) de sementes de coentros moídas 1 colher (chá) de gengibre em pó 1 colher (chá) de canela moída 1 pitada de malagueta seca…
Tikka Masala de Camarão e Mexilhão
1 malagueta seca 3 dentes de alho 1 cubo de 2cm de gengibre fresco óleo de girassol q.b. flor de sal q.b. 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de tikka masala 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 tomate maduro 3 colheres de…
Frango à Alentejana
1 kg de carne de frango 2 dl de vinho branco 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de massa pimentão 1 ramo de coentros frescos 1 folha de louro 125 gr de banha 800 gr de amêijoa macha sal q.b. Começa-se por cortar a carne aos cubos….
Caril de Peixe e Camarão
Para 2 pessoas 4 filetes de pescada 10 camarões 1 cebola média finamente picada azeite q.b. 1 c. chá de caril 400 ml leite de coco 1 c. chá de amido de milho sal e pimenta preta q.b. 4 hastes de coentros frescos 1 c. chá de malagueta encarnada cortada…
Rolinhos de Peru Recheados com Paté de Azeitonas e Couscous de Legumes Estufados
Para 2 pessoas Ingredientes 3 bifes de peru raspa de meio limão 1 embalagem de paté de azeitona com limão sal q.b. 5 pimentas em grão q.b. 100 g couscous 1/2 cenoura 1/2 courgette 1/2 cebola 1 tomate maduro 1 dente de alho 1 c. chá de farinha de trigo…
Korma de Frango com Banana e Coco (Kashmiri Korma)
Korma é um prato característico da Índia que pode ser rastreado até ao século XVI e às incursões Mughal no Paquistão (actual norte da Índia) e em Bangladesh. Classicamente, o korma é definido como um prato de carne ou de legumes que são cozinhados com água, creme/leite de coco, iogurte e/ou…
Pizza Alentejana
Para 2 pessoas: 200g de massa de pão (comprada na padaria, mas podem usar massa feita em casa) 4 colheres de sopa de molho de tomate (de preferência feito em casa com tomate maduro) 100g de queijo mozarella ralado 1/2 chouriço de porco preto alentejano 1 ovo grande azeite q.b….
