Etiqueta: carne
Galinha Cerejada com Arroz no Forno
1 galinha do campo 150 gr de toucinho entremeado 150 gr de linguiça de porco preto 2 cebolas 1 dl de azeite 1 colher de sopa com banha q.b de sal 4 dentes de alho 1 molho de salsa 2 dl de vinho branco 500 gr de arroz agulha …
Frango do Campo com Ervilhas
1 frango do campo 1 cebola grande picada grosseiramente 2 dentes de alho picados 4 tomates pelados e picado 200 grs. de ervilhas congeladas 1,5 dl de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga 1 dl de azeite 1 folha de louro 4 dl de caldo de galinha 1…
Frango com Tomate e Pimentos
Ingredientes: 1 frango sal 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 750 g de tomate 500 g de pimentos verdes e vermelhos pimenta-de-caiena ou piripiri 1 ramo de salsa 1 folha de louro 100 g de azeitonas pretas e verdes Confeção: Corte o frango…
Frango com Molho de Queijo
1 frango com 1 kg 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de manteiga 4 cenouras raspadas e cortadas em rodelas não muito finas sal q.b. pimenta moída na altura q.b. Para o molho: 1 embalagem de queijo Quark 2,5 dl de caldo da cozedura…
Frango com Quiabos
1 frango 1 embalagem de sopa de cebola 1 cebola picada 1 dl de azeite sumo de limão especiarias a gosto: alecrim, mistura de especiarias uma pontinha de louro, pimenta, etc. (as especiarias são facultativas mas para quem gosta, este prato fica mais apetitoso) 1/2 kg. de quiabos 1 embalagem…
Frango com Nozes
1 frango farinha q.b. 1 cebola grande 1 cabeça de alhos 2 dl de vinho branco seco 1 litro de caldo de galinha 60 grs. de nozes 2 ovos cozidos 2 dl de leite 1/2 pão de forma azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na altura q.b. 1 molhinho de…
Frango com Cerveja e Natas
200 grs. de nata com cogumelos 300 grs. de cogumelos frescos 1 frango com cerca de 1,200 kg 2 cebolas 2 dentes de alho 5 dl de cerveja branca 1 cálice de aguardente velha 8 ou 9 fatias de bacon 150 grs. de manteiga sal q.b. pimenta moída na altura…
Francesinha da Confraria
alho 4 cebolas folhas de louro malaguetas azeite carne de vaca mostarda vinho do Porto whisky gin cerveja c/álcool concentrado de tomate vinho branco água leite farinha maizena Corte a cebola em meias luas, junte azeite, alho, louro e a carne de vaca, deixando refogar lentamente de forma a…
Pato com Laranja guarnecido com Puré de Abóbora
2 coxas de pato (ou 2 peitos de pato) 1 caldo de galinha diluído em 1,5 dl de água quente sumo de 1 laranja 1 cálice pequeno de vinagre 1 cálice pequeno de Triple Sec (Cointreau ou outro Licor de Laranja) 1 colher de sopa de mel Sal e Pimenta…
Coelho à Transmontana
750 g coelho 250 g favas 250 g cenouras 250 g batatas 70 g banha 100 g toucinho 1 cubos de caldo de carne q.b. sal q.b. Pimenta Depois de preparar o coelho, parte-se aos bocados e deita-se num tacho com toucinho cortado em quadradinhos, banha, a cebola às rodelas,…
