Para a massa:
- 200g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 ovo
- 80g de manteiga derretida
- 1dl de leite morno
Para o recheio:
- 5 maçãs
- 1 lata de leite condensado
- 50g de sultanas
- 10g de raspa de casca de limão
- 1 c. de café de canela em pó
- ovo para pincelar
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- açúcar em pó para polvilhar
- Vamos começar pela massa! Primeiro deite a farinha num recipiente, abra-lhe uma cavidade ao meio, e adicione o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga. Misture tudo!
- De seguida, junte ao preparado o leite, a pouco e pouco, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
- Essa massa que criou vai reservá-la de um dia para o outro no frigorífico e dentro de um saco plástico.
- Passemos então ao recheio…
- Comece por descascar as maçãs, corte-as ao ao meio, retire-lhes as sementes e depois volte a cortá-las desta vez, em meias-luas finas.
- Deite-as numa tigela e acrescente leite condensado. Envolva tudo delicadamente.
- Com o rolo estenda a massa em cima de um saco polvilhado com farinha até ficar com espessura quase transparente.
- Logo a seguir, espalhe por cima a maçã com o leite condensado, junte as sultanas e a raspa de limão e polvilhe com a canela. Depois enrole a massa com a ajuda do pano e coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga.
- Atenção!!! Feche bem as pontas! Depois pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, só depois é que pode polvilhar com açúcar em pó.
- O Strudel é servido morno e com uma bola de gelado de baunilha a acompanhar! Mas também é bom frio!
- Nota: Pode diversificar o seu Strudel recorrendo a outros frutos, como pêras, amoras ou ameixas. Experimente ainda acompanhar este strudel com fruta fresca.
