- 400 gr de esparguete
- Azeite q.b.
- 150 gr de bacon cortado em cubinhos
- 2 dl de natas
- Sal e pimenta preta moída na altura
- Queijo parmesão ralado q.b.
- Coza o esparguete com um fiozinho de azeite. Leve os cubos de bacon a alourar na própria gordura, numa frigideira e retire da gordura.
- Deite as natas na gordura e deixe-as ferver em lume brando, para que engrossem.
- Tempere com sal e pimenta e junte o bacon.
- Coloque o esparguete numa travessa, cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.
Opção nº 2
- 400 g esparguete
- 200 g bacon (em pedacinhos)
- 2 dentes de alho
- 2 dl natas para cozinhar
- 3 ovos
- 150 g queijo ralado
- 1 raminho cebolinho (picado)
- sal e pimenta q.b.
- Leve ao lume um tacho com água abundante. Deixe ferver, tempere com um pouco de sal e junte o esparguete. Mexa e deixe cozer durante 8 minutos.
- Coloque o bacon numa frigideira anti-aderente e leve ao lume a cozinhar até ficar douradinho e crocante. Escorra a gordura do bacon e acrescente os alhos picados.
- Misture, junte as natas, deixe ferver e envolva o esparguete.
- Numa tigela, bata os ovos juntamente com uma pitada de pimenta acabada de moer. Acrescente o queijo ralado e misture bem.
- Adicione a mistura dos ovos e queijo ao esparguete. Envolva bem, desligue o lume e sirva polvilhado com cebolinho picado.
Opção nº 3
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de esparguete
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 5 dentes de alho picados finamente
- 0,5 dl de azeite + 1 fio
- 2 dl de natas
- 150 g de queijo parmesão ralado finamente
- 1 raminho de salsa
- 3 ovos
- sal & pimenta
Preparação
- Levar a massa a cozer “al dente” em bastante água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
- Refogar os cubinhos de bacon no azeite juntamente com o alho picado, sem deixar queimar.
- À parte, bater os ovos com as natas, a salsa previamente picada finamente, o queijo ralado, sal e pimenta. Reservar.
- Escorrer muito bem o esparguete e saltear ligeiramente no refogado de bacon.
- Juntar o preparado de ovos e natas.
- Envolver delicadamente com um garfo, em lume muito baixo, até engrossar ligeiramente e o esparguete se apresentar bem revestido de molho. Servir de imediato.
