- 2 postas de cação
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa rasa de farinha
- 1 colher de chá rasa de colorau
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 200 grs. de pão duro
- Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e o sal. Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar.
- Regue com litro e meio de água. Deixe levantar fervura e introduza o cação. Deixe cozer. Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
- Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru. Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
- Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.
- Dica: Se preferir, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.
