• 300 g de bacalhau demolhado
• 1,2 l de água fria
• 1 Cebola
• 1 dl de Azeite
• 2 cenouras
• 100 g de abóbora
• 200 g de alho-francês
• 1 curgete
• 2 c. ( de sopa ) de polpa de tomate
• sal q.b.

Coza o bacalhau na água e sal por dez minutos. Decorrido o tempo, escorra o bacalhau e reserve a água da cozedura do mesmo. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Corte as cenouras e a abóbora em cubos pequenos, junte-os ao refogado e cozinhe um pouco.

Regue depois com a água do bacalhau reservada e, assim que ferver, adicione o alho-francês e a curgete em pedaços pequenos. De seguida, envolva a polpa de tomate e cozinhe por mais dez minutos, em lume brando.

Lasque o bacalhau cozido, limpe-o de pele e espinhas e envolva- o na sopa . Retifique os temperos, se necessário, e sirva. Aromático: Na hora de servir, polvilhe a sopa com coentros picados.