Para a base
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 150 grs. de açúcar
- 120 grs. de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa da casca de 1 laranja
Para o recheio
- 2,5 dl de Natas para Bater ligeiramente batidas
- 200 grs. de queijo mascarpone
- 150 grs. de açúcar
- 8 folhas de gelatina incolor
- 2 laranjas
- 2 ovos
Para forrar a forma
- 4 laranjas
Para a cobertura
- sumo de 2 laranjas
- 2 folhas de gelatina incolor
A base: Bata muito bem os ovos com a água até obter um preparado leve.
Acrescente o açúcar e continue a bater.
À parte, peneire a farinha com o fermento e junte-lhe a raspa da casca da laranja.
Envolva depois ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma redonda de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno, á temperatura de (180ºC), por cerca de 20 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
O recheio: Bata muito bem o queijo com o açúcar.
À parte, bata as Natas para Bater e envolva-as na mistura de queijo e reserve.
Reduza a sumo 2 laranjas, ferva-o e nele derreta 8 folhas de gelatina já demolhadas.
Misture ao preparado de queijo e natas e leve ao frigorífico até começar a prender.
Entretanto, forre a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal, unte com óleo de amêndoas doces e coloque nela o bolo já frio.
Descasque 4 laranjas, corte-as em meias-luas e cole-as nas paredes da forma.
Retire o creme do frigorífico, bata-o novamente e verta para dentro da forma.
Alise a superfície e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.
A cobertura: Filtre o sumo das 2 laranjas e junte-lhe as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco e, verta este sumo sobre o semifrio já solidificado, decore a gosto e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.
