- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 dl de natas
- 2 maçãs rainetas
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Açúcar em pó para polvilhar
- Bata as gemas do ovo com 2 colheres de sopa de água quente, o açúcar (125 g), até obter um creme esbranquiçado.
- Junte a farinha e mexa até homogeneizar a massa. Incorpore as claras batidas em castelo bem firmes.
- Deite este preparado num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal.
- Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com um pouco de açúcar. Desenforme o bolo sobre um pano e ponha o tabuleiro em cima.
- Deixe arrefecer.
- Bata as natas até ficarem bem cremosas.
- Rale as maçãs sem a casca e junte-as imediatamente às natas. Junte o sumo do limão e as 2 colheres de sopa de açúcar.
- Espalhe o preparado anterior sobre o bolo e enrole com a ajuda do pano.
- Pode polvilhar a superfície do rolo com açúcar em pó.
