Ingredientes:

• 4 bifinhos de porco cortados finos
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 1 pimento
• 1+4 colher de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
• Pimenta qb
• Sal qb
• 8 palitos
• 1 colher café de tomilho
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate com alho

Preparação:

1. Temperar os bifes com o limão, pimenta, os dentes de alho esmagados e sal. Massajar bem a carne e reservar.
2. Cortar a cebola em meias luas e o pimento em tiras finas.
3. Levar o azeite ao lume na frigideira, acrescentar a cebola, o pimento e as azeitonas. Temperar com o tomilho e sal.
4. Tapar a frigideira e deixar suar os vegetais até que a cebola fique transparente.
5. Colocar os bifes de porco esticados num prato e adicionar por cima os vegetais, enrolar como se fosse uma torta e fechar com 2 palitos.
6. Fritar os bifes em 2 colheres de azeite, quando estiverem dourados juntar a polpa de tomate e deixar ferver um pouco, para que a carne ganhe o sabor do tomate.