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Carne de Porco

Bifes Recheados com Queijo

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  • 4 batatas grandes
  • 8 bifes de porco (grandes)
  • 100 g de queijo creme
  • 1 dl de Azeite
  • 4 dentes de Alho
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1 folha de louro
  • 1 c. (de sopa) de Mostarda
  • 1 dl de molho de carne
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • óleo q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Descasque as batatas, corte-as em palitos grossos e frite-os em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal. Bata os bifes com o martelo de cozinha e tempere-os com sal e pimenta. Distribua o queijo por quatro bifes e coloque os outros quatro, por cima. Prenda-os com palitos e frite-os de ambos os lados, no azeite.

Esmague os alhos com a casca e coloque-os a fritar na gordura da carne. Aloure um pouco e junte o vinho, o louro e a mostarda. Reduza a metade e acrescente o molho de carne. Ferva, durante um minuto, adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta. Envolva e retifique os temperos. Sirva este molho com os bifes e as batatas fritas.

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