Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Peru com Legumes
Ingredientes: 200 grs. de feijão verde 1 colher de sopa de margarina 2 alhos franceses 200 grs. de peito de peru 1 litro de caldo de galinha algumas ameixas pretas descaroçadas sumo de limão q.b. pimenta moída na altura q.b. 1 folha de louro 1 galhinho de alecrim 1…
Gaspacho Rico
600 g de tomates maduros 2 dentes de alho 1/4 de pepino 1/4 de pimento verde ou vermelho 500 g de miolo de pão do dia anterior 2 dl de azeite 3 colheres de sopa de vinagre sal q.b. água gelada q.b. Para decorar: 100 g de presunto numa só…
Sopa Aveludada de Castanhas com Aipo e Trufas Brancas
16-20 castanhas 150 g de aipo descascado e aos cubos 4 cl de vinho do Porto branco 1/2 caldo de galinha magro sal 1 pitada de açúcar 1 pitada de erva-doce trufa branca de alba para dar gosto uma noz de manteiga fresca 2 colheres de natas batidas …
Sopa à Transmontana
1 couve branca 100 g de batatas 100 g de nabos 200 g de cenouras 1 cebola 350 g de carne de porco 1/2 pão de sêmea 60 g de manteiga 3 litros de água Deita-se a água num tacho e acrescenta-se-lhe a carne, cortada em quatro pedaços, bem…
Sopa à Lavrador
Metade de um chispe 500 gr de toucinho 200 gr de feijão manteiga 500 gr de batatas 100 gr de massa 3 ossos de espinhaço 1 orelha 1 chouriço magro 1 chouriço preto 1 chouriço branco 1 couve tronchuda Coze-se o feijão com a carne durante 30 minutos, após…
Sopa à Cultivador
300 grs. de couve branca 200 grs. de cenouras 2 alhos franceses 200 grs. de batatas 100 grs. de ervilhas 300 grs. de carne de vaca 100 grs. de presunto 100 grs. de massa fina 1/2 galinha 1 molhinho de hortelã Cozem-se as carnes em 2 litros de…
Canja de Garoupa
2 postas de garoupa (500g aprox.) 1cebola media cortada as rodelas 3 dentes de alho pisados 100g de arroz carolino 1 molho de espinafres 2 dl de azeite 150g de camarão descascado 150g de miolo de ameijoa Começa-se por cozer o peixe com o azeite, a cebola e o…
Caldo de Favas
Receita para 4 a 6 pessoas 1,5 kg de favas 7 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho 2 cebolas médias 1 folha pequena de louro sal e pimenta 1 alface 8 fatias de pão caseiro 2 ovos cozidos Escolha favas pequenas. Num tacho de barro, deite…
Creme de Espinafres
batatas courgete cenouras nabo espinafres congelados sal pimenta azeite Lave e descasque as batatas, cenouras, cougettes e o nabo. Numa panela leve ao lume um pouco de azeite, e refogue aí os legumes cortados em rodelas finas. Junte depois água até cobrir os legumes, e tempere de sal. Deixe cozer….
