Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Tomate com Ovos Escalfados
0,500 kg de tomate bem maduro 1 cebola grande 6 ovos massa miúda (facultativo) azeite, sal e um raminho de hortelã Numa panela corte a cebola às rodelas finas. Passe o tomate por baixo de água quente, porque desta maneira é mais fácil a pele sair, tente tirar as grainhas,…
Creme de Coentros
1 kg. Batata 2 dl. Azeite 2 Dente de Alho 2 Alho Francês 1 Cebola 1 Molho de Coentros q.b. Sal q.b. Água Leve o tacho ao lume como o azeite, quando este estiver quente, adicione-lhe o alho, a cebola e o alho francês picados e deixe a refogar…
Creme Aveludado de Couve-Flor
1 Couve-flor pequena 1 Courgete 1 Cebola média 1,5 l de caldo a gosto 1 dl de leite 2 c sopa manteiga 1 c sopa de farinha 1 gema de ovo sal quadrados de pão torrado e ovo cozido para servir Ferve-se a couve em água temperada de sal durante 5 minutos,…
Sopa de Grão e Iogurte
2 Chávenas de grão-de-bico 1 Fio de azeite 1 Dente de alho 1 Chalota Caldo de legumes ou água da cozedura do grão q.b. 1 Iogurte natural cremoso ou batido 1 c chá de cominhos moídos Sal & pimenta preta 1 Tomate picado sem pele e sementes 1 c sopa…
Sopa de Legumes
1 frasco de feijão branco 2 peitos de frango 1 cebola 1 nabo 2 cenouras ½ couve-coração 200 g de feijão-verde 300 g de abóbora limpa 1 dl de azeite Sal q.b. Leve ao lume um tacho com 2 litros de água e deixe ferver. Junte os peitos de…
Sopa Camponesa de Lentilhas
250 g de lentilhas secas (usei das castanhas) 50 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho picados finamente 50 g de bom bacon, finamente picado 2 alhos franceses pequenos, cortados em meias luas finas 1,2 l de caldo de legumes 1 batata média cortada em cubos pequenos 2…
Sopa de Couve-Flor
3 couve-flor frescas pequenas ou 1 grande 1 cebola roxa média 1 folha de louro azeite virgem q.b. 1/2 de leite (ou um pouco menos, depende da quantidade de couve ) sal marinho q.b. pimenta q.b. sementes de sésamo torradas Torrar as sementes de sésamo numa frigideira. Reservar. Cortar…
Sopa de Safio
4 postas de safio 4 cebolas 2 cenouras 4 alhos 1 folha de louro 1/2 sumo de limão 2 tomates maduros 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 200 g de massa em canudos 400 g de batatas 4 ovos 1 l de água sal e piripiri q.b. Limpe…
Sopa de Peixe (Algarve)
250 g de tamboril com fígado 250 g de safio 500 g de lulas 250 g de camarão 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura (grande) 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 ramo de coentros 300 g de tomate 2,5 dl de azeite 1,5 dl de…
Sopa de Alho
1/2 pão duro 1 cabeça de alho pequena 1,2 dl de azeite 4 ovos sal e folhas de coentros q.b. Comece por cortar o pão em fatias finas. Pique os dentes de alho e coloque tudo num tacho de barro. Tempere com sal e misture com azeite. Adicione a água…
