Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa da Horta
300 g de batatas 300 g de cenouras 100 g de abóbora 2 Cebolas 300 g de couve coração-de-boi 100 g de feijão-verde 1,2 l de àgua 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 50 g de massa cotovelo riscados 2 c. (de sopa) de Azeite sal q.b. salsa q.b. Descasque as batatas, as cenouras, a abóbora e as cebolas e corte em cubos pequenos, juntamente com a couve…
Creme de Sapateira
1 sapateira 2 Cebolas 1 ramo de salsa 3 dentes de Alho 2 malaguetas 40 g de margarina 2 tomates maduros 1 c. (de sopa) de farinha 1 l de àgua sal q.b. cubos de pão frito q.b. Lave a sapateira e coza-a, em lume brando, numa panela com água, uma cebola, o ramo de salsa atado, os dentes de alho descascados e as malaguetas,…
Creme de Mexilhão
2 kg de mexilhão fresco 1 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 8 dl de àgua 200 g de alho-francês 1 Cebola 4 batatas 2 c. (de sopa) de salsa picada 2 dl de natas sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. Lave bem os mexilhões e reserve-os. Aqueça o azeite e junte os bivalves. Cozinhe-os por um minuto. Regue com o vinho e deixe ao…
Sopa de Nabiças
600 g de batatas 1 cebola média 1 dente de Alho 4 c. (de sopa) de Azeite 1,2 l de àgua 1/2 molho de nabiças Descasque as batatas, a cebola e o alho, lave e pique-os grosseiramente. Refogue um pouco no azeite, sem deixar alourar a cebola. Adicione a água e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Em seguida,…
Sopa de Abóbora e Couve
300 g de abóbora 2 Cebolas 300 g de cenoura 2 dentes de Alho 1 alho-francês 1 couve coração-de-boi pequena 2 c. (de sopa) de Azeite sal q.b. hortelã q.b. Descasque as batatas, a abóbora, as cebolas, as cenouras e o alho; arranje o alho-francês e corte tudo em pedaços, assim como a couve. Coloque-os num tacho e regue com água. Tempere…
Canja com Miúdos
1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 1 folha de louro 1 embalagem de galinha (com miudezas) 100 g de massa em pevides 100 g de cenoura orégãos ou hortelã q.b. sal q.b. pimenta q.b. Leve um tacho com água abundante ao lume. Tempere-a com a cebola e os alhos descascados, a folha de louro, sal e pimenta. Corte a galinha em pedaços mais pequenos e…
Consommé de Galinha
600 g de galinha 1 folha de louro 1 raminho de tomilho 1 raminho de salsa 1/2 Cebola pequena 2 cenouras 100 g de massas natalícias tricolores 3 claras 100 g de carne de frango ou galinha picada crua folhas de alho francês q.b. sal q.b. pimenta q.b. Coza a galinha num caldo aromatizado com as folhas de alho francês, o louro, o tomilho, a salsa, a cebola e as…
Consommé de Aves
1/2 frango 2 l de água fria 2 Cebolas 1 cenoura 1 tomate 100 g de alho-francês 3 claras 1 dl de vinho do Porto tinto 4 cogumelos 1 c. (de sopa) de Manteiga 2 c. (de sopa) de cebolinho picado sal q.b. Separe o peito de frango e reserve-o. Leve o restante frango a cozer na água temperada com sal e uma cebola. Assim que…
Sopa de Feijão Vermelho
120 g de bacon 50 ml de Azeite 1 Cebola 3 tomates pelados 2 cenouras 1 lata grande de feijão vermelho 1,5 l de água fria 1 nabo 250 g de couve portuguesa sal q.b. Corte o bacon em tiras e frite-as ligeiramente no azeite. Retire e reserve. Pique a cebola, o tomate e uma cenoura e adicione à gordura do bacon. Deixe refogar um…
Sopa Juliana
1 Cebola média 300 g de batatas 3 cenouras 3 dl de Azeite 1,2 l de àgua 200 g de feijão-verde 2 nabos 1 curgete sal q.b. Corte a cebola grosseiramente e descasque as batatas. Refogue-as juntamente com duas cenouras em metade de azeite. Regue com a água e deixe cozinhar. Triture o preparado e passe-o pelo passador. Leve novamente ao lume e…
