Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Beldroegas
1 molho de beldroegas 2 queijos de cabra bem curados 2 ovos 1 cabeça de alho 2 dentes de alho 3 batatas médias pão alentejano duro azeite sal Prepare os ingredientes: lave e desfolhe as beldroegas (o caule não é utilizado na sopa); pique os dois dentes de alho;…
Sopa de Feijão com Mogango
1 lata de 400g de feijão manteiga 1,5kg de mogango 3 dentes de alho 1 molho grande de coentros 1 folha de louro 2 colheres de sopa de farinha colorau azeite sal vinagre Se tiver comprado feijão cru, coloque-o numa panela de pressão, junte água (foi a olho –…
Gaspacho com Hortelã da Ribeira
0,7 L de Água fria 6 Tomates 1 punhado de picado de Pimento 1 Pepino pequeno 1 Cebola pequena 3 grandes fatias de Pão alentejano 100 ml Sumo de tomate (opcional) Azeite e vinagre q.b. Sal e pimenta q.b. Orégãos q.b. 8 hastes de Hortelã da ribeira (opcional) Corte os…
Sopa Aveludada de Couve-Flor
300 g de alho francês (só a parte branca – cerca de 2 talos) 600 g de couve-flor 1 colher de chá de vinagre branco 40 g de manteiga 40 g de farinha 1 litro de caldo de galinha 2 gemas de ovo 100 ml de natas Sal Salsa …
Sopa de Rabo-de-Boi
1 rabo de boi (cerca de 800 g) 1 corte de chambão (cerca de 250 g) Farinha q.b. 50 ml de azeite 1 cebola grande, em rodelas finas 1 cenoura grande, cortada finamente 1 aipo, cortado em rodelas finas ½ nabo 3 a 4 colheres de sopa de polpa de…
Sopa de Sapateira e Moscatel
1 sapateira 1 cebola, picada finamente 1 cenoura em rodelas finas 1 talo de aipo, em rodelas 1 dente de alho pisado 1 colher de sopa de puré de tomate 150 ml de vinho moscatel 1 tomate maduro em cubos, sem sementes 2 a 3 colheres de sopa de natas…
Sopa de Grão com Espinafres e Arroz
1 molho de espinafres 1 molhinho de coentros 4 dentes de alho Azeite q.b. Colorau q.b. Sal q.b. 1 folha de louro Grão cozido q.b. Arroz q.b. 1 ovo por pessoa Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da…
Sopa de Espinafres com Batatas e Ovo
5 batatas grandes 1 molho grande de espinafres 5 dentes de alho 1 molho de coentros Azeite q.b. 4 ovos 2 folhas de louro Sal q.b. Coloque um fio generoso de azeite numa panela, adicione os alhos inteiros sem pele e as folhas de louro e leve ao lume até…
Sopa Primavera
50 g de cogumelos lavados e cortados em fatias 1 alho francês pequeno cortado às rodelas 50g de margarina 200g de juliana de couve lombarda e cenoura 1,7 L de água 2 cubos de caldo de galinha 50g de ervilhas congeladas 50g de milho congelado 100g de ravioli frescos recheados…
Caldo de Galinha
1 embalagem de miúdos de galinha 1,2 l de àgua 1 Cebola 1/2 chouriço de carne 1 dente de Alho 100 g de cotovelinhos 1 raminho de hortelã 4 ovos sal q.b. Arranje os miúdos de galinha e coza-as na água, juntamente com a cebola, o chouriço cortado em rodelas, o alho e sal. Quando se encontrar tudo cozido, retire do calor e…
