Categoria: Molhos e Temperos
Molhos e Temperos. Se procura receitas de Molhos e Temperos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos e Temperos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Marinada de Nata Azeda
Especial para bifes, costeletas de carneiro, frango ou espetadas. 1,5 dl de natas 1 colher de sopa de sumo de limão 1 dente de alho esmagado 1 talo de aipo finamente picado 1 colher de colorau ou pimentão doce 1/2 colher de chá de molho inglês sal e pimenta …
Marinada de Limão e Ervas
Especial para aves, peixes, suínos e vegetais. 8 colheres (sopa) de sumo de limão 1 limão cortado em rodelas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite ½ colher (chá) de pimenta do reino 10 g de salsinha 10 g manjericão 10 g de alecrim 10 g de sálvia…
Marinada de Hortelã
Indicado para aves e carneiro ou borrego. 4 ramos de hortelã 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 3 colheres (sopa) açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1/2 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de alho 1/2…
Como fazer Marinadas
Marinar significa deixar de molho, em líquido, carnes, aves ou pescados por determinado tempo com o objetivo de agregar sabor e, muitas vezes, alterar a textura. Marinar além de deixar a carne mais tenra ainda dá profundidade ao sabor. Geralmente, o líquido da marinada é aromatizado com ervas, especiarias e legumes…
Mostarda Inglesa
1 copo de sementes escuras de mostarda 1/4 de copo de sementes amarelas de mostarda 1 copo de cerveja preta 1 1/4 copo de vinagre de vinho branco 1 copo de mostarda em pó 1 copo de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal…
Mostarda
Rende 24 colheres (sopa) Sirva com massas, frango e peixes 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média, picada 240 ml de vinho branco seco 4 colheres de sopa de mostarda 240 g de natas 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Numa panela pequena,…
Molho Vinagrete de Morangos
10 morangos médios 1/2 molhe de cebolinho verde 1 cebola média picada 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1/2 chávena de chá de vinho branco 5 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. Limpe os morangos, lave e pique-os. Coloque-os numa tigela, junte o cebolinho…
Molho Vinagrete
Rende 16 colheres (sopa) Sirva com verduras e saladas de legumes 80 ml de (chá) de vinagre 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de estragão fresco, picado 120 ml…
Molho Vilão
Este molho é ideal para aproveitar restos de carne ou peixe. Depois de desfiar a carne ou peixe, envolva com este molho e sirva com uma salada verde e arroz. 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 ramo grande de salsa 4 colheres de sopa de vinagre de vinho…
Molho Verde
Especial para pratos de peixe ou de carne mistas cozidas 30 g de salsa picada 30 g de miolo de pão 1 gema de ovo cozida 2 colheres de sopa de vinagre 2 filetes de anchovas 1 dente de alho 1 colher de chá de alcaparras 2,5 dl de azeite…
