Para 2 pessoas:

• 120g de peito de frango cozido desfiado
• 1 curgete cortada em palitos pequenos
• 1 alho francês
• 1 ovo inteiro
• 1 clara de ovo
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de azeite
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Num tacho faça um estufado com alho-francês e alho picado, azeite, 2 colheres de sopa de água e sal.
2. Acrescente o frango cozido desfiado, a curgete e deixe cozinhar.
3. Adicione ao tacho o ovo inteiro e a clara previamente batidos e temperados com sal, pimenta e salsa picada, e deixe cozinhar mais um pouco.
4. No final, tempere com mais um pouco de salsa a gosto.

• Sugestão: pode decorar com azeitonas e acompanhar com uma salada.

Opção nº 2

• frango cozido e desfiado
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• q.b. sal e pimenta
• 1 embalagem de batata palha
• 4 ovos
• q.b. salsa picada

1. Num tacho, colocar um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar.
2. Juntar o frango desfiado e temperar com uma pitada de sal, pimenta e salsa.
3. Deixar refogar um pouco, não deixando pegar. Retirar do lume.
4. Bater os ovos com um garfo. Juntar a batata palha ao refogado e misturar bem.
5. Deitar sobre o preparado, os ovos e mexer bem.
6. Acompanhar com salada.