Cueca virada – também conhecida como orelha de gato ou coscorão, é uma espécie de biscoito doce muito comum em países europeus…
Faz lembrar muito esta época natalícia também, porque também é envolta em canela e açúcar, como os doces de natal. A versão brasileira costuma ter algumas variações, às vezes com a massa mais grossa e fofa.
- 1/2 kg de farinha de trigo T65
- 1 chavena (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 50 gramas de fermento de pão
- 100 ml de leite morno
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- açúcar refinado e canela para polvilhar
- Comece colocando o leite morno em um recipiente juntamente com o fermento biológico. É importante que o leite esteja mesmo morno.
- Em outro recipiente, misture os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e o sal.
- Depois que tudo estiver bem misturado, acrescente o leite com fermento.
- Misture novamente até a massa ficar uniforme e lisa.
- Cubra o recipiente e aguarde até a massa dobrar de tamanho.
- Abra a massa crescida em numa bancada enfarinhada.
- Depois que tiver fina, corte retângulos de tamanhos iguais para fazer as cuecas viradas.
- Depois de cortar os retângulos, use uma faca para fazer um corte bem no centro.
- Primeiro passe uma extremidade do retângulo por dentro do corte. Depois a outra extremidade.
- Veja a foto em baixo.
- Com os biscoitos já prontos, deixe crescer de novo mais uns minutos.
- Com o óleo bem quente, frite as cuecas em fogo baixo. Retire assim que as cuecas viradas estiverem coradas.
- Depois deixe por alguns minutos em uma prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Em seguida, passe na mistura de açúcar refinado e canela.
