- 1500 g de coelho
- 2 dl de vinho branco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 raminhos de alecrim
- 1 malagueta
- Sal
- Pimenta
- Azeite
- Parta o coelho em pedaços e coloque num recipiente com o sal, o alecrim, o vinho e um fio de azeite.
- Deixe marinar por um período mínimo de cento e vinte minutos.
- Descasque e corte as cebolas em discos finos. Coloque no fundo da cataplana.
- Disponha o coelho por cima e regue com o líquido onde o marinou. Junte o alho picado, a malagueta e polvilhe com pimenta.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando entre quarenta e cinco a sessenta minutos.
- Para acompanhar prepare umas batatas com tomilho.
- Descasque e corte quatro batatas grandes em cubos pequenos.
- Aqueça azeite e frite ligeiramente as batatas de forma que fiquem mais cozidas do que fritas.
- Coloque num tabuleiro e polvilhe com sal e tomilho.
- Leve ao forno pré-aquecido vinte a trinta minutos ou até estarem douradas.
