- 1 galinha
- 250 gr de feijão verde
- 250 gr de cenouras
- 1 alho francês
- 100 gr de esparguete
- sal a gosto
- Arranje e corte a galinha em pedaços.
- Coza-a em água temperada com sal.
- Retire a pele e os ossos e desfie a carne grosseiramente. Reserve.
- Lave e retire os fios ao feijão verde e corte-o em juliana.
- Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
- Lave o alho francês e corte-o em meias-luas.
- Corte o esparguete em pedaços.
- No caldo onde cozeu a galinha coloque o alho francês, as cenouras, o feijão verde e o esparguete.
- Rectifique de sal e leve a lume médio.
- Vá retirando a espuma que se forma à superfície.
- Quase no final junte a carne e deixe acabar de cozer.
