- Pão alentejano de véspera (coloquei a olho, mas talvez umas 250g a 300g)
- 300g de miolo de camarão
- 2 lombos de pescada
- 4 dentes de alho picados
- 1 ovo batido
- Coentros picados
- Sal
- Pimentão doce
- Azeite
- Vinagre
- Coloque os lombos de pescada a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidos retire e reserve a água.
- Corte o pão em fatias pequenas e coloque num recipiente, junte água da cozedura até o pão ficar totalmente ensopado, reserve.
- Leve ao lume um tacho com um generoso fio de azeite, junte os alhos e deixe alourar um pouco, junte o camarão e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
- Entretanto parta os lombos de pescada em pedaços, e junte-os ao camarão.
- Junte o pimentão doce a gosto e os coentros, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar 1 ou 2 minutos mexendo de vez em quando.
- Mexa o pão até que este se desfaça e se transforme numa espécie de papa. Junte o ovo batido e vinagre a gosto e mexa tudo muito bem.
- Junte o preparado de pão ao tacho de camarão e pescada e envolva tudo muito bem, mexa até que açorda faça o ponto de estrada.
- Apague o lume e sirva de imediato.
